សកល - ប្រូភីលីន គ្លីកូល លំដាប់ខ្ពស់៖ សមាសធាតុសរីរាង្គពហុមុខងារ

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមី

រូបរាង និងក្លិន៖ ប្រូភីលីន គ្លីកូល មើលទៅដូចជាអង្គធាតុរាវគ្មានពណ៌ ថ្លា និងស្អិត។ វាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ហើយស្ទើរតែគ្មានក្លិន ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីដែលត្រូវការទម្រង់ញ្ញាណអព្យាក្រឹត។

សមត្ថភាពរលាយ៖ វាបង្ហាញពីភាពរលាយល្អឥតខ្ចោះ ដោយអាចលាយបញ្ចូលគ្នាបានទាំងស្រុងជាមួយទឹក អេតាណុល អេធើរ អាសេតូន ក្លរ៉ូហ្វម និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គជាច្រើនទៀត។ លក្ខណៈសម្បត្តិនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាដំណើរការជាសារធាតុរំលាយ និងជាសារធាតុ emulsifier ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗ។

ថេររូបវន្តសំខាន់ៗ៖ ដោយមានម៉ាស់ម៉ូល 76.09 ក្រាម/ម៉ូល ប្រូភីលីន គ្លីកូល មានដង់ស៊ីតេប្រហែល 1.036 ក្រាម/សង់ទីម៉ែត្រគូប នៅសីតុណ្ហភាព 25°C ដែលដង់ស៊ីតេខ្ពស់ជាងទឹកបន្តិច។ ចំណុចរលាយរបស់វាគឺ -59°C ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវានៅតែស្ថិតក្នុងសភាពរាវនៅទូទាំងជួរសីតុណ្ហភាពធំទូលាយ។ ចំណុចរំពុះគឺ 188.2°C ក្រោមសម្ពាធស្តង់ដារ ដែលបង្ហាញពីស្ថេរភាពរបស់វានៅសីតុណ្ហភាពបរិស្ថានធម្មតា។ ចំណុចឆេះគឺខ្ពស់ ប្រហែល 99°C (បិទ - ពែង) ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបញ្ឆេះដោយចៃដន្យ។

ប្រតិកម្មគីមី៖ ក្នុងនាមជាឌីអុល ប្រូពីលីនគ្លីកូលអាចចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មគីមីជាច្រើនប្រភេទដែលជាលក្ខណៈធម្មតានៃក្រុមអាល់កុល។ វាអាចបង្កើតជាអេស្ទើរនៅពេលដែលមានប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីតកាបូស៊ីលីក ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសំយោគផលិតផលឧស្សាហកម្ម និងផលិតផលប្រើប្រាស់ជាច្រើន។ លើសពីនេះ វាអាចឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មខ្សោះជាតិទឹកក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ ដែលនាំឱ្យមានការបង្កើតអេធើរស៊ីក្លូអន្តរម៉ូលេគុល ឬប៉ូលីមែរអន្តរម៉ូលេគុល។

តំបន់ដាក់ពាក្យ

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ ប្រូភីលីនគ្លីកូល បម្រើមុខងារច្រើនយ៉ាងនៅក្នុងវិស័យនេះ។ វាដើរតួជាសារធាតុផ្តល់សំណើម ដែលជួយរក្សាសំណើមនៅក្នុងផលិតផលអាហារដូចជានំដុត បង្អែម និងផលិតផលទឹកដោះគោ ដោយហេតុនេះពន្យារអាយុកាលធ្នើរបស់វា និងរក្សាវាយនភាព។ ក្នុងនាមជាសារធាតុរំលាយ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរំលាយរសជាតិ ពណ៌ និងសារធាតុរក្សាទុក ដែលធានាបាននូវការចែកចាយឯកសណ្ឋាននៅក្នុងរូបមន្តអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ ឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងរសជាតិរាវសម្រាប់ភេសជ្ជៈទន់ និងជាសារធាតុផ្ទុកសម្រាប់ប្រេងសំខាន់ៗនៅក្នុងផលិតផលអាហារ។ វាក៏ត្រូវបានអនុម័តជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ (E1520) នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប ហើយជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងដែនកំណត់ជាក់លាក់។

ឧស្សាហកម្មឱសថ៖ នៅក្នុងឱសថ ប្រូភីលីន គ្លីកូល ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុរំលាយសម្រាប់ថ្នាំដែលមិនងាយរលាយក្នុងទឹក ដែលជួយសម្រួលដល់ការបង្កើតរូបមន្តរបស់វាទៅជាថ្នាំលេប ថ្នាំចាក់ និងថ្នាំលាប។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងថ្នាំរាវជាច្រើនប្រភេទ ប្រូភីលីន គ្លីកូល ជួយរំលាយគ្រឿងផ្សំឱសថសកម្ម ដែលធានាបាននូវកម្រិតថ្នាំត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងរូបមន្តលាបដូចជាក្រែម និងមួន វាដើរតួជាសារធាតុផ្តល់សំណើម និងជាសារធាតុបង្កើនការជ្រាបចូល ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកថ្នាំរបស់ស្បែក។ វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងផ្សិតមួយចំនួនផងដែរ ដែលរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សផលិតផលឱសថ។

គ្រឿងសំអាង និង ការថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន៖ ប្រូភីលីន គ្លីកូល គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងផលិតផលគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកដូចជា ឡេផ្តល់សំណើម សេរ៉ូម និងសាប៊ូលាងមុខ វាដើរតួជាសារធាតុផ្តល់សំណើម ដោយទាញយកសំណើមពីខ្យល់ និងភ្ជាប់វាទៅនឹងស្បែក ដោយហេតុនេះរក្សាស្បែកឱ្យមានសំណើម។ លក្ខណៈសម្បត្តិរំលាយរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវារំលាយគ្រឿងផ្សំសកម្ម និងក្លិនក្រអូបជាច្រើនប្រភេទ ដោយធានាបាននូវការចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងផលិតផល។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាសក់ដូចជា សាប៊ូកក់សក់ និងប្រទាល់សក់ ដើម្បីកែលម្អវាយនភាពរបស់វា និងជួយក្នុងការចែកចាយគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ទៅកាន់សក់។ នៅក្នុងថ្នាំលាបក្រចក ប្រូភីលីន គ្លីកូល ដើរតួជាសារធាតុប្លាស្ទិក ដែលការពារថ្នាំលាបក្រចកពីការផុយ និងប្រេះយ៉ាងងាយស្រួល។

កម្មវិធីឧស្សាហកម្ម៖ ប្រូភីលីន គ្លីកូល គឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយក្នុងការផលិតសម្ភារៈឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ វាគឺជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ក្នុងការសំយោគជ័រប៉ូលីអេស្ទ័រមិនឆ្អែត ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតផ្លាស្ទិចពង្រឹងដោយសរសៃកញ្ចក់។ ផ្លាស្ទិចទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដូចជារថយន្ត សំណង់ និងសមុទ្រ ដោយសារតែសមាមាត្រកម្លាំងខ្ពស់ទៅនឹងទម្ងន់ និងភាពធន់នឹងការច្រេះរបស់វា។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មរថយន្ត រូបមន្តប្រឆាំងនឹងការកក និងទឹកត្រជាក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រូភីលីន គ្លីកូល ត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរបស់ម៉ាស៊ីន ការពារការឡើងកំដៅខ្លាំង និងការកក។ វាក៏បម្រើជាសារធាតុរំលាយ និងជាសារធាតុផ្ទុកនៅក្នុងថ្នាំកូត ទឹកថ្នាំ និងសារធាតុស្អិត ដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ

ការរំលាយអេប៉ុកស៊ីប្រូផេន៖ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តឧស្សាហកម្មទូទៅបំផុតមួយ។ នៅក្នុងដំណើរការនេះ អេផូស៊ីប្រូផេន (ប្រូភីលីនអុកស៊ីដ) មានប្រតិកម្មជាមួយទឹកនៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករ។ ប្រតិកម្មអាចកើតឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តទឹកដោយផ្ទាល់ - អ៊ីដ្រូសែន សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ប្រហែល 150 - 200°C) និងសម្ពាធ (0.98 - 2.94 MPa) ត្រូវបានប្រើ ជាមួយនឹងសមាមាត្រម៉ូលនៃទឹកទៅអេផូស៊ីប្រូផេនជាធម្មតាប្រហែល 20។ ទោះបីជាអត្រាបំលែងអេផូស៊ីប្រូផេនទៅជាប្រូភីលីនគ្លីកូលអាចឡើងដល់ប្រហែល 85% ក៏ដោយ ផលិតផលរងមួយចំនួននៃប៉ូលីភីលីនគ្លីកូលក៏ត្រូវបានបង្កើតផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តមួយទៀតគឺការបំបែកដោយអាស៊ីត ដែលកាតាលីករអាស៊ីតក្នុងបរិមាណតិចតួច (ដូចជាអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក) ត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រតិកម្មត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាង (50 - 70°C) ហើយផលិតផលលទ្ធផលត្រូវការបន្សាប និងបន្សុទ្ធតាមរយៈដំណើរការដូចជាការចម្រាញ់ដោយសុញ្ញកាស ដើម្បីទទួលបានប្រូភីលីនគ្លីកូលដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់។

កាតាលីករ​សម្រាប់​រំលាយ​គ្លីសេរ៉ុល​ដោយ​អ៊ីដ្រូសែន៖ គ្លីសេរ៉ុលអាចត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមដើម្បីផលិតប្រូភីលីន គ្លីកូល។ នៅក្នុងវិធីសាស្ត្រនេះ គ្លីសេរ៉ុលឆ្លងកាត់ការប្រូតុងនៃក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលរបស់វាជាមុនសិន បន្ទាប់មកដោយការខះជាតិទឹកក្នុងម៉ូលេគុល ដើម្បីបង្កើតផលិតផលកម្រិតមធ្យមដូចជាអេណុល និងតូតូមឺរគីតូ-អាល់ដេអ៊ីត។ ផលិតផលកម្រិតមធ្យមទាំងនេះបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករ (ដូចជាកាតាលីករដែលមានមូលដ្ឋានលើទង់ដែង) ដែលនៅទីបំផុតផ្តល់ទិន្នផល 1,2-ប្រូភីលីន គ្លីកូល។ វិធីសាស្ត្រនេះមានគុណសម្បត្តិនៃការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមកកើតឡើងវិញ (គ្លីសេរ៉ុល) ដែលអាចទទួលបានពីប្រភពដូចជាការផលិតជីវម៉ាស៊ូត។

វិធីសាស្រ្តជីវបច្ចេកវិទ្យា៖ អតិសុខុមប្រាណមួយចំនួន ដូចជាបាក់តេរី និងផ្សិតមួយចំនួន អាចត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផលិតប្រូភីលីន គ្លីកូល តាមរយៈដំណើរការ fermentation។ ឧទាហរណ៍ ដោយការកែប្រែហ្សែន Escherichia coli ឬ Klebsiella pneumoniae ពួកវាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបំប្លែងជាតិស្ករ (ដូចជាគ្លុយកូស) ឬគ្លីសេរ៉ុលទៅជាប្រូភីលីន គ្លីកូល។ វិធីសាស្រ្តជីវបច្ចេកវិទ្យានេះមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថានជាងវិធីសាស្រ្តគីមីប្រពៃណី ព្រោះវាដំណើរការក្រោមលក្ខខណ្ឌស្រាលជាង និងអាចប្រើប្រាស់ប្រភពកាបូនកកើតឡើងវិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតភាព និងប្រសិទ្ធភាពចំណាយនៃវិធីសាស្រ្តទាំងនេះនៅតែជាវិស័យនៃការស្រាវជ្រាវ និងការកែលម្អយ៉ាងសកម្ម។

ការប្រុងប្រយ័ត្នជាមុន

ការពិចារណាលើសុខភាព៖ ទោះបីជា propylene glycol ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសម្អាងក្នុងដែនកំណត់ដែលត្រូវបានអនុម័តក៏ដោយ ការប៉ះពាល់ ឬការទទួលទានកម្រិតខ្ពស់អាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ ការទទួលទានបរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាចង្អោរ ក្អួត និងរាគ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីតមេតាបូលីក ដែលជាស្ថានភាពដែលរាងកាយប្រមូលផ្តុំជាតិអាស៊ីតច្រើនពេក។ ការប៉ះពាល់ស្បែកជាមួយ propylene glycol ប្រមូលផ្តុំអាចបណ្តាលឱ្យរលាកចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ជាពិសេសអ្នកដែលមានស្បែកងាយប្រតិកម្ម។ ការប៉ះពាល់ស្បែករយៈពេលយូរ ឬម្តងហើយម្តងទៀតគួរតែត្រូវបានជៀសវាង។ នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិបទឧស្សាហកម្ម ខ្យល់ចេញចូលត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារការស្រូបចំហាយ propylene glycol ព្រោះការស្រូបកម្រិតខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលផ្លូវដង្ហើម។

គ្រោះថ្នាក់អគ្គីភ័យ និងការផ្ទុះ៖ ប្រូភីលីន គ្លីកូល អាចឆេះបាន ទោះបីជាវាមានចំណុចឆេះខ្ពស់ក៏ដោយ។ ចំហាយរបស់វាអាចបង្កើតជាល្បាយផ្ទុះជាមួយខ្យល់ក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ តំបន់ផ្ទុក និងប្រើប្រាស់គួរតែទុកឱ្យឆ្ងាយពីអណ្តាតភ្លើង ផ្កាភ្លើង និងប្រភពបញ្ឆេះផ្សេងទៀត។ ធុងផ្ទុកធន់នឹងភ្លើង និងឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យសមស្របគួរតែមាននៅក្នុងតំបន់ដែលប្រូភីលីន គ្លីកូលត្រូវបានរក្សាទុក ឬប្រើប្រាស់។
ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន៖ ខណៈពេលដែលប្រូភីលីនគ្លីកូលអាចរលួយបានដោយជីវសាស្រ្ត ការបញ្ចេញចោលទ្រង់ទ្រាយធំទៅក្នុងបរិស្ថាន ជាពិសេសទៅក្នុងផ្ទៃទឹក នៅតែអាចមានផលប៉ះពាល់។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធទឹក វាអាចស្រូបយកអុកស៊ីសែននៅពេលវារលួយ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ជីវិតក្នុងទឹក។ ដូច្នេះ ការគ្រប់គ្រងកាកសំណល់ និងវិធានការទប់ស្កាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវគួរតែមាន ដើម្បីទប់ស្កាត់ការបញ្ចេញចោលដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាននៃប្រូភីលីនគ្លីកូលទៅក្នុងបរិស្ថាន។

លក្ខណៈបច្ចេកទេស

សន្លឹកត្រួតពិនិត្យគុណភាព